Underbart god chokladkaka med svarta bönor

 

chocolatecakeblackbeans

En underbart god chokladkaka med en ganska så oväntad ingrediens – svarta bönor. Misströsta ej, trots de nyttiga ingredienserna så smakar kakan precis lika onyttigt och tillfredställande för själen.

Första gången jag smakade kakan var hemma hos min goda vän (och lika mycket ekonörd) @simplyorganicme och chokladälskare som jag är så fastnade jag på direkten. Det ursprungliga receptet är från Coop men det var både med vetemjöl och vitt socker, så jag gjorde min egna version med dinkelmjöl och en blandning av kokossocker och honung.

Chokladkaka med svarta bönor:
3 dl kokta svarta bönor
1 dl kallt starkt kaffe
2 dl dinkelsikt
0,75 dl kokossocker
0,75 dl honung, ev mer om det behövs
1 dl rapsolja
0.5 dl kakao
en nypa salt
en nypa vaniljpulver

Chokladganache:
100 g mörk choklad
1 dl grädde

Naturens eget strössel att toppa kakan med:
rostade och hackade nötter, ex mandel eller hasselnöt
bipollen
frystorkade bär, ex hallon eller jordgubbe
(hasselnötter, hallon och bipollen är en underbar kombo!)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 C.

Mixa bönorna till ett slätt mos i en bunke, tillsätt kaffet och mixa lite till. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och rör ihop till en slät smet. Smaka av smeten, rör i mer honung om det behövs.

Olja in en form med löstagbar kant och häll i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 min eller tills en provsticka är torr. Håll ett extra vakande öga på kakan efter ca 15 min. 

Låt svalna helt innan ni påbörjar chokladganachen. Lyft försiktigt bort kakan från formen och lägg kakan på ett fat.

För att göra chokladganachen:
Smält chokladen i ett vattenbad på spisen. När chokladen smält, tag skålen av värmen och rör försiktigt ner grädden i den smälta chokladen, detta görs enklast med en visp.

Chokladen kommer att tjockna ganska snabbt, så skynda häll över kakan och stryk ut med en sked så att det rinner så där fint över kanterna. Strössla med naturens eget strössel eller vad helst ni själva vill ha på kakan.

En underbart god kombo är rostade hackade hasselnötter, frystorkade hallon och bipollen. Både choklad och hasselnötter är underbart tillsammans, tänk Nutella! Och hallon och choklad är också oslagbart.

Förvara kakan i kylen, eller skär upp i lagom bitar och förvara i frysen, kakan är förvånansvärt frysvänlig.

Kakan kan enkelt göras vegansk: Byt ut honungen mot agavesirap eller hela mängden kokossocker. Grädden byts ut mot havregrädde istället. 

Det här inlägget postades i I Heart Eco's stök i kök, Sötsaker och har märkts med etiketterna , , , , . Bokmärk permalänken.

Tack så mycket för kommentaren!